「こじんまりしたお店なので、２０部だけすてきなメニューブックが作りたい、ポスターやはがきも作りたい」

−　専門業者に頼むと−

大げさな写真撮影、場合によってはスタジオに、食材、鍋釜など調理器具、高価だったり壊れやすい器、小物、花、
調度など、とてつもなく大掛かりな引越しになったり・・・
撮影している間に、せっかくのお刺身は乾いて黒ずんでくる、野菜はしおれて、炊き合わせの色は変わって
挙句の果てに、カメラマン曰く　「もう一度作ってください」

次は印刷屋さん、料亭、レストランなど利用したことも無い担当の若者が、ああでもない、こうでもない・・・

とてもとても、美味しそうでドキドキするメニューになるはずも無く、校正を重ねるうちに、開始予定日が近づいてきて
「これならいいか」と、１００％満足できないまま販売開始・・・辛いな


−　こんな経験から、私のお店では　−

　１．　商品・販売企画をします
　２．　それに基いて前もってメニューブックを何種類か作っておきます
　３．　自分のお店で普通のデジカメで撮影します
　４．　その場で画像補正します
　５．　作っておいたメニューブックに貼り付けて、検討します
　６．　最終３点くらいをインクジェットプリンタで試し刷りします
　７．　テーブルPOP、ポスターをメニューと共通イメージで企画作製します
　８．　検討会で調整、校正します
　９．　インクジェットプリンタで印刷、乾燥しながらパウチします
１０．　販売開始後、細かな修正を記録し、必要なら再印刷します

こんな風にして、時間、労力を省いてきました
どんなに安く見積もっても、それまでの業者にお願いすると１０倍以上の経費がかかっていました


−　そして、お店のお手伝いの始まり　−

個人的に知り合いのお店の女将さんからお話があって、季節の商品企画から参加させていただくことから始まり
ました、結構喜んでいただけ、知り合いのお店を紹介していただいたりしはじめました

こんな経験を重ねるうちに、こじんまりしたお店のママ、マスター、ご亭主、女将さんのお手伝いが出来たら、と思い
私もまた、こじんまりはじめた次第です

特に、今まで「お品書き」「献立」などとして、玄関先に文字や暗い写真だけでメニューを出していたお店では、
インパクトのある写真や丁寧な説明があると、同じ価格でも、納得できる＝安く感じる＝ご注文がただけるようです

会席・懐石・おすすめ宴席など、コース料理の出品が増えたり、旬の追加一品のご注文が増えるなど単価の上昇
にも少なからず寄与するようです

まだ、はじめたところです、とにかくメールでご連絡ください